Lieber Markus, du bist nun seit Anfang Jänner Geschäftsleiter im Landgasthaus Windinggut. Wie hast du die ersten Wochen in diesem Job wahrgenommen? Was hat dich positiv/negativ überrascht?
M: In der kurzen Zeit läẞt sich natürlich nicht all zu viel sagen, wenngleich es in den Wintermonaten ohnehin bei uns ruhiger ist. Was ich anfangs schon sehr bemerkenswert fand ist diese unglaubliche Treue vieler Gäste am Windinggut. So etwas ist nichts Selbstverständliches.
Das ist schön zu hören! Welche Pläne hast du für das Windinggut? Wird es Änderungen der Speisekarte oder Öffnungszeiten geben?
M: Die Speisekarte wurde schon um das Eine oder Andere Gericht erweitert. Hier gilt es noch einen Konsens zu finden was Angebot und Umsetzung betrifft. Wir haben grundsätzlich viele Möglichkeiten. Diese müssen jedoch unseren Rahmenbedingungen angepasst sein. Nur so können Alle davon profitieren.
Momentan ist für die Gastronomie durch die Corona-Krise eine sehr herausfordernde Zeit. Wie ist da die Stimmung am Windinggut unter den Mitarbeiter/innen?
M: Wir standen Alle in den Startlöchern und müssen jetzt zu Hause bleiben. Über eine gemeinsame WhatsApp Gruppe tauschen wir uns regelmäßig aus und motivieren uns gegenseitig.
Worauf freust du dich in Zukunft in deinem Job am meisten? Was werden deine wichtigsten Aufgaben sein?
M: Seit der Neueröffnung vor 2 Jahren wurde natürlich auch schon viel Vorarbeit geleistet. Ich bin kein großer Freund Dinge zu verändern wenn Sie in Ihrer Struktur ohnehin gut gemacht und durchdacht sind. Vielmehr wird es meine Aufgabe sein Manches zu optimieren und in Einklang zu bringen. So wachsen wir, entwickeln uns weiter. Ein Konzept ist einerseits wichtig, braucht aber den nötigen Raum um sich selbst zu gestalten.
Und dann hoffen wir natürlich auf schönes Wetter…
Vielen Dank für das Interview!
Ihr habt noch weitere Fragen an Markus oder an einen anderen Mitarbeiter? Dann schreibt uns auf Facebook/Instagram oder per Mail und es gibt bald eine Fortsetzung... :-)