• Salmone fresco affumicato in salsa di aneto e panini
• Consommé con sherry invecchiato,
• Filetto di vitello da latte alla griglia su un letto di verdura e con patate al vapore
  Diversi tipi di insalata come contorno
• Terrina di prugne con semifreddo alla cannella e zabaione di arancia

• Filetto di trota affumicato servito tiepido con crema di rafano e panini
• Consommé alla carne di manzo con canedoli di semolino
• Filetto di manzo alla crema con crocchette di patate, mirtilli rossi e diversi tipi di insalata.
• Terrina di castagne arrosto alla crema di vaniglia.

• Parfait al fegato di volatili con aspic all’arancia e panini
• Minestra “Kaiserschöberlsuppe”
• Lesso di manzo con rafano alle mele, omelette di patate e spinaci alla crema
• Crêpe al quark

• Fine mousse al prosciutto con perle di melone
• Minestra con pezzi di milza
• Cosciotto arrosto di capriolo con pere in vino bianco.
• Canedoli al pane (Serviettenknödel), mirtilli rossi al rafano e cavolo rosso
  Gelatina di mandarini con parfait (semifreddo) al miele e al papavero

• Variazione di diversi tipi di insalata con formaggio pecorino e panini integrali.
• Brodo di manzo con minestra con canedoli di spinaci.
• Scaloppina di vitello alla griglia con salsa con salsa alla crema, riso alle erbe, diversi tipi di insalata.
• Canedoli al quark con cannella e composta di prugne.

• Terrina di verdura scelta con vinaigrette alle erbe e panini integrali.
• Minestra con pezzi di milza
• Pollo fritto disossato con insalata di patate e cetrioli.
• Crêpe spaccata alle mele (Apfelschmarrn)

• Fine mousse di trota affumicata in ricopertura di salmone con panini
• Zuppa alla mousse di cetrioli
• Cosciotto arrosto di agnello proveniente dalla nostra azienda agricola, con salsa al rosmarino, fagiolini allo speck e crêpe alle patate.
• Tipo di bignè alla salsa di vaniglia.

• Gelatina di manzo con vinaigrette ai peperoni e panini (Kornspitz)
• Consommé di manzo con spätzle al fegato
• Fette di manzo alla griglia con burro alle erbe, patate al cartoccio in camicia e insalata.
• Terrina di pere e cioccolata.

• Terrina con carne di pollo e formaggio pecorino, panini (Kornspitz)
• Minestra con nockerl al burro
• Filetto di maiale alla griglia in salsa alla crema di funghi, verdura e riso alle verdure
• Diversi parfait decorati con frutta fresca.

• Pasticcio di cacciagione con panini (Korngebäck)
• Crema di pomodori con gin
• Petti di tacchino al forno con peperoni e rösti.
• Terrina di mele con salsa al caramello e gelato alla vaniglia.

• Mozzarella con pomodori e basilico
• Crema di asparagi
• Tranche di salmone selvatico alla griglia con salsa olandese e patate al prezzemolo.
• Panna cotta con frutta fresca

• Minestra di pomodori con nockerl al quark.
• Filetto di arrosto di luccioperca con verdura di stagione e pasta al limone
• Diversi tipi di insalata finemente marinata
• Mousse al cioccolato

• Brodo con striscioline di frittata.
• Carne di tacchino tagliata a strisce in salsa alla crema con riso alle erbe e carote
• “Brandteigkrapferl “

• Terrina di zucca con olio di semi di zucca
• Omelette agli spinaci gratinati al formaggio, patate.
• Strudel di ricotta caldo con salsa di vaniglia

• Zuppa con strudel di carne
• Arrosto di filetto di vitello arrotolato (con o senza reni), con riso al burro e diversi tipi di insalata.
• Torta della Foresta nera

• Zuppa con strudel di carne
• “ Steirisches Wurzelfleisch” (carne di maiale con verdura) con rafano fresco e patate bollite.
• Budino al semolino

• Zuppa all’orzo
• “Salzburger Bauernschmaus” (carré di maiale, lingua di manzo conservata sotto sale, canedoli di pane, patate al prezzemolo e crauti)
• Bignè di prugne

(maiale)  20,50 EURO

(vitello)   24,00 EURO

• Consommé con canedoli al fegato
• Scaloppina viennese con patate al prezzemolo e insalata mista
• Parfait (semifreddo) alla cannella con ciliegie amare servite calde

• Pasta in brodo
• Gulasch di vitello alla crema con spätzle al burro e insalata
• Torta di mele con panna montata

• Minestra “Schinkenschöberlsuppe”
• Arrosto di manzo alla Eszterhazy con fettuccine e insalata mista
• Roulade al cioccolato

• Crema alle patate con crescione fresco
• Arrosto di maiale con canedoli di pane e insalata di crauti
• Pezzi di frutta