• Saumon frais fumé, à la sauce d’aneth, petits pains
• Bouillon garni au vieux sherry,
• Râble de veau de lait grillé sur un lit de légumes, pommes vapeur
  diverses salades
• Terrine de prunes au parfait à la cannelle et sabayon à l’orange
  

• Filet de truite tiède à la crème au raifort et petits pains
• Bouillon de bœuf avec quenelles à la semoule
• Filet de bœuf lardé à la crème, croquettes de pommes de terre, airelles
  Diverses salades
• Terrine de marrons à la crème vanille 
   

• Parfait de foie de volaille à la gelée orangée, petits pains
• Soupe Kaiserschöberl
• Tafelspitz(bœuf) au raifort aux pommes, omelette de pommes de terre, épinards à la crème
• Crêpes au fromage blanc  

• Mousse tendre au jambon avec des perles de melon
• Soupe Milzschnittensuppe
• Gigot de chevreuil rôti à la poire au vin blanc
  Boulettes, airelles au raifort et chou rouge
• Gelée aux mandarines, au parfait au miel et au graines de pavot  

• Variation de salades vertes au fromage de chèvre et petits pains complets
• Bouillon de bœuf aux quenelles d’épinards
• Escalope de veau grillé à la crème, riz aux herbes
  Diverses salades
• Soufflé au fromage blanc aux éclats de cannelle et compote aux prunes
  

• Terrine de petits légumes à la vinaigrette aux herbes
• Milzschnittensuppe
• Poulet pané et désossé à la salade de pommes de terre et de concombre
• Omelette aux pommes

• Petite mousse de truite fumée enrobée de saumon, petits pains
• Soupe à la mousse de concombre
• Gigot d’agneau des prés de notre ferme, au jus de romarin, haricots verts aux lardons, pommes de terre
• Beignets à la sauce vanille 

• Petite mousse de truite fumée enrobée de saumon, petits pains
• Soupe à la mousse de concombre
• Gigot d’agneau des prés de notre ferme, au jus de romarin, haricots verts aux lardons, pommes de terre
• Beignets à la sauce vanille 

• Terrine de poulet, fromage de brebis, petits pains complets
• Soupe aux quenelles au beurre
• Filets de porc grillés, sauce aux champignons, riz aux légumes
• Divers parfaits garnis aux fruits frais 
   

• Pâté de gibier avec petits pains complets
• Soupe tomate à la crème au gin
• Poitrine de dinde rôtie aux poivrons et Rosti
• Terrine aux pommes, sauce caramel et crème vanille

• Tomates mozzarella au basilic
• Soupe à la mousse d’asperges
• Tranche de saumon sauvage grillé, sauce hollandaise et pommes de terre persillées
• Panna cotta aux fruits frais 

• Bouillon aux tomates, quenelles au fromage blanc
• Filet de sandre rôti, légumes de saison, pâtes citronnées
• Diverses salades vertes marinées
• Mousse au chocolat 

• Soupe “Frittatensuppe”
• Emincé de dinde, au riz aux herbes et jeunes carottes
• Profiteroles

• Terrine au potiron avec son huile de pépins
• Omelette aux épinards gratinée au fromage, pommes de terre
• Strudel tiède au fromage blanc, à la sauce vanille

• Soupe au Strudel à la viande
• Rôti de veau roulé avec ou sans rognons, riz au beurre
• Diverses salades
• Tarte de la Forêt noire 

• Soupe au Strudel à la viande
• Steirisches Wurzelfleisch (porc aux légumes) au raifort frais, pommes vapeur
• Gâteau de semoule 

• Soupe à l’orge
• Salzburger Bauernschmaus (carré de porc rôti fumé, langue de boeuf saumurée, boulettes, pommes de terre persillées, choucroute)
• Beignets aux prunes 

   (porc)  20,50 EURO  

(veau)  24,00 EURO

• Bouillon aux quenelles de foie´
• Escalope viennoise, pommes de terre persillées, salade mixte
• Parfait à la cannelle aux cerises du nord, tièdes 

• Bouillon aux vermicelles
• Goulache de veau à la crème, Spätzle au beurre,salade
• Tarte aux pommes, crème chantilly

• Soupe Schinkenschöberlsuppe
• Rôti de boeuf à la mode Esterhazy, tagliatelle, salade mixte
• Roulade au chocolat 

• Soupe aux pommes de terre à la crème
• Rôti de porc au cresson frais, boulettes Salade de choux
• Tranche aux fruits